|
Parfē
20 cilvēkiem
Gatavošanas laiks: 40 minūtes + 1 diennakts ledusskapī
• 0,5 l saldā krējuma
• 5 olu dzeltenumi
• 150 g cukura
• 50 g degvīna
• 100 g meža ogu biezeņa
• 100 g mango biezeņa
Rotāšanai
• 100 g šokolādes
Krējumu saputo, cukuru ar ūdeni savāra sīrupā. Olu dzeltenumus saputo ar karsto sīrupu. Krējuma un olu masas samaisa kopā, pielej degvīnu. Masu
sadala uz pusēm — vienai pievieno mango, otrai meža ogu biezeni — un lej ieeļļotās krūzītēs vai bļodiņās, kurās ieklāta pārtikas plēve. Liek saldētavā. Kad masa sastingusi, to sagriež šķēlēs. Rotā ar izkausētu un atdzesētu šokolādi.
• • • PAVĀRA PADOMI
Lai masa saldētavā sastingtu, temperatūrai jābūt −18 °C.
Parfē, ietītu pārtikas plēvē, uzglabā saldētavā.
• 2006 © Jānis Kairis, viesnīcas Alberts restorāna Bestsellers konditors,
sadarbībā ar izdevumu Mūsmājas, redaktore — Ina Eglīte, foto — Gvido Kajons
|
